Miguel Varela
La cocina mexicana es conocida por sus ingredientes audaces y sabrosos que se han utilizado durante siglos. Se ha descubierto que muchos de estos ingredientes tienen beneficios significativos para la salud, por lo que son una gran adición a cualquier dieta. Estos son algunos de los ingredientes tradicionales que debes tener en cuenta:
Este súper alimento es rico en grasas mono insaturadas cardiosaludables, fibra y potasio. Es un ingrediente básico en muchos platos mexicanos, como el guacamole y los tacos.
Los tomates son una buena fuente de vitamina C, potasio y licopeno, un potente antioxidante. Se utilizan en muchos platos mexicanos, como la salsa y el pico de gallo.
Aunque la cocina mexicana tradicional es deliciosa, muchos chefs están dando un giro moderno a los platos clásicos para crear versiones más saludables. Estos son algunos giros modernos que debes tener en cuenta:
Este súper alimento es rico en grasas mono insaturadas cardiosaludables, fibra y potasio. Es un ingrediente básico en muchos platos mexicanos, como el guacamole y los tacos.
Los tomates son una buena fuente de vitamina C, potasio y licopeno, un potente antioxidante. Se utilizan en muchos platos mexicanos, como la salsa y el pico de gallo.
Las alubias son una buena fuente de proteínas, fibra y hierro. Se utilizan en muchos platos mexicanos tradicionales, como los frijoles refritos y la sopa de frijoles.
El guacamole es un popular dip mexicano que suele servirse con chips de tortilla. Para una opción más saludable, trata de servir guacamole con verduras, como zanahorias, pepinos y pimientos.
Los tacos de pescado son un plato popular mexicano rico en proteínas y bajo en calorías. Para una opción más saludable, prueba a utilizar pescado a la plancha o al horno en lugar de frito.
Si vas a viajar a México, es importante saber dónde encontrar opciones saludables. Muchos restaurantes en México ofrecen alternativas saludables, como carnes y mariscos a la parrilla, ensaladas y opciones vegetarianas. También es una buena idea visitar los mercados locales y puestos de comida, donde se pueden encontrar frutas frescas, verduras y aperitivos tradicionales como maíz tostado y tortillas frescas.
Además de los ingredientes tradicionales mexicanos, en México han surgido muchos giros modernos en la alimentación saludable. Por ejemplo, ahora hay numerosas tiendas naturistas y restaurantes veganos en ciudades importantes como Ciudad de México y Guadalajara. Estos establecimientos ofrecen una gran variedad de opciones a base de plantas, desde tacos veganos hasta smoothie bowls.
Otro giro moderno de la alimentación sana en México es la aparición de la cocina fusión. Muchos chefs mezclan ingredientes tradicionales mexicanos con sabores y técnicas internacionales, creando platos que son a la vez sanos y deliciosos. Por ejemplo, una ensalada con jícama y mango o un bol de quinoa con nopales a la parrilla-
En cuanto a las bebidas, es importante tener en cuenta el contenido de azúcar. Las bebidas tradicionales mexicanas, como la horchata y las aguas frescas, pueden tener un alto contenido en azúcar, por lo que es una buena idea optar por versiones sin azúcar o limitar su consumo. Para una opción más saludable, prueba el agua de jamaica, un refrescante té de hibisco que es naturalmente bajo en calorías.
En general, comer sano en México es cuestión de equilibrio y moderación. Al incorporar ingredientes tradicionales y explorar giros modernos en la alimentación saludable, puedes disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas mientras exploras todo lo que México tiene para ofrecer. Tanto si eres mexicano como si viajas, asegúrate de buscar opciones saludables en restaurantes, puestos de comida y mercados. Con tantos platos deliciosos y saludables entre los que elegir, puede satisfacer sus papilas gustativas sin sacrificar su salud.
